留學(xué)生到了國外grass是什么意思，最先接觸到的食物除了漢堡應(yīng)該就是牛奶了。不過grass是什么意思，面對美國超市里琳瑯滿目裝滿十幾個(gè)冰柜的牛奶品牌，有多少出國黨也曾像主頁君當(dāng)年一樣懵逼呢？不同名稱的牛奶，都對應(yīng)哪些品種？grass是什么意思我們應(yīng)該怎么選？這篇推送里有你需要知道的一切

　　文｜貝殼村8288 From 美國留學(xué)那點(diǎn)事 微信號(hào)grass是什么意思：usashare

　　都知道喝牛奶對身體好，美國超市牛奶柜里的那么多花花綠綠的包裝，不同品牌、不同顏色、不同規(guī)格、不同標(biāo)簽，讓人眼花繚亂。到底哪種牛奶更適合自己和家人呢？今天，小編就和您說說牛奶那些事，帶你逛逛美國主要超市，幫你挑選最合適的牛奶。

　　首先來科普，看看美國超市里常見的牛奶標(biāo)簽：

　　按脂肪含量分

　　Whole milk

　　whole milk全脂奶，可不是牛奶全是脂肪的意思，而是說這種牛奶比較完整地保護(hù)了牛奶的天然性，其中的脂肪含量也是最接近天然牛乳的。

　　全脂牛奶的脂肪含量一般是3.5%。

　　優(yōu)點(diǎn)：奶香味重；較好地保留了很多脂溶性的維生素，如維生素A、D、E、K的營養(yǎng)。

　　適合人群：小朋友、孕婦，一般健康的成人。

　　reduced fat milk （2%）和low fat milk（1%）

　　減脂或低脂奶。2% fat相當(dāng)于正常牛奶脂肪含量的2/3, 1% fat相當(dāng)于正常牛奶脂肪含量的1/3。

　　優(yōu)點(diǎn)：保留了牛奶中大部分營養(yǎng)，口感順滑，不膩。

　　適合人群：需要適當(dāng)控制血脂的人，比如新陳代謝開始減慢的中老年人，以及想控制脂肪攝入的減肥人士。

　　fat free milk（skim milk、nonfat milk）

　　脫脂奶的脂肪含量不超過0.2%。

　　適合人群：喜歡淡味牛奶，控制脂肪攝入的人。小貼士：

　　牛奶脂肪中富含抗癌物質(zhì)CLA，這種物質(zhì)能抑制多種癌細(xì)胞，還能阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，因此專家推薦人們多喝全脂奶。

　　在各種脂肪含量的牛奶中，各大營養(yǎng)元素的含量基本上是一樣的，現(xiàn)在廠家也會(huì)在低脂和脫脂奶中添加維生素A、D，來補(bǔ)充脫脂過程中損失的這些微量元素。選擇還是依據(jù)個(gè)人口感喜好與身體狀況。

　　除了脂肪含量，選奶時(shí)還有這些“標(biāo)記”需注意

　　Half and Half

　　這其實(shí)是一種由牛奶和淡奶油混合的乳品，平均脂肪含量大約是10-12%，比純牛奶高多了，但是比奶油霜低多了。 還有一種nonfat的“half and half”，就只是徒有其名了，里面完全沒有奶油，是用脫脂牛奶、玉米糖漿和增稠劑調(diào)配而成的。half and half一般用來調(diào)咖啡、雞尾酒，或者制作甜品時(shí)使用。

　　Organic milk

　　有些牛奶標(biāo)有Organic（有機(jī)）的標(biāo)簽。按照加州乳業(yè)委員會(huì)（Dairy Council of California）的說法，有機(jī)是生產(chǎn)過程認(rèn)證，不是產(chǎn)品認(rèn)證，有機(jī)牛奶是保證奶牛在飼養(yǎng)過程中不打激素，吃的也是用有機(jī)農(nóng)藥和肥料養(yǎng)殖的牧草。 有機(jī)牛奶和普通牛奶一樣也有脂肪含量的劃分。在營養(yǎng)成分含量上，有機(jī)牛奶和普通牛奶也沒有區(qū)別，但價(jià)格卻高出不少。上有機(jī)牛奶略貴，適合追求健康品質(zhì)和無公害的人們。

　　lactose-free milk

　　很多牛奶盒上會(huì)有l(wèi)actose-free 的字樣，這種牛奶適合那些乳糖不耐受的人。以前有研究說亞洲人有90%乳糖不耐受，比較常見的癥狀就是喝了牛奶之后上吐下瀉。lactose-free牛奶在加工過程中就將乳糖分解了，因此即使乳糖不耐受喝起來也沒問題了。

　　Homogenized milk 均質(zhì)牛奶

　　很多牛奶會(huì)標(biāo)有Homogenized的標(biāo)記，這是均質(zhì)的意思，就是說這種牛奶經(jīng)過處理，使得奶質(zhì)更均勻，口感更順滑，保存時(shí)間也更長。牛奶在均質(zhì)處理以前，因?yàn)橹痉肿颖容^大，放置之后脂肪分子會(huì)漂浮到牛奶上層，使得牛奶出現(xiàn)分層，如果經(jīng)過加熱、攪拌、過濾等均質(zhì)處理，脂肪分子被打破成更小的顆粒，使得牛奶保持均勻的狀態(tài)。

　　Flavored milk

　　美國超市最常見的調(diào)味牛奶是巧克力奶，此外還有香草、草莓等口味。因?yàn)榭谖墩T人，調(diào)味牛奶是孩子們的最愛，當(dāng)然也招那些愛新鮮的成年人喜歡。

　　需要提醒一句的是，調(diào)味牛奶有額外添加的糖分，一般每100克添加4克左右的糖，因此也常有人質(zhì)疑調(diào)味牛奶不夠健康。對于不喜歡喝原味牛奶的人，特別是孩子來說，調(diào)味牛奶同樣能夠幫助grass是什么意思他們補(bǔ)充生長發(fā)育必須的鈣，可以通過減少飲食中其他糖分的攝入來解決調(diào)味牛奶糖分稍高的問題?？傊日{(diào)味牛奶，就在鈣和糖之間找個(gè)平衡吧。

　　rBST -free

　　rBST簡單說就是人工合成的牛生長激素。有些農(nóng)場為了提高牛奶產(chǎn)量會(huì)給牛用rBST，因?yàn)檗r(nóng)場和產(chǎn)品的營養(yǎng)狀況是經(jīng)過認(rèn)證的，所以管理部門并沒有要求廠家在標(biāo)簽上表明有或者沒有使用生長激素。但大多數(shù)沒有使用 rBST的廠商都會(huì)把這個(gè)作為賣點(diǎn)，也會(huì)標(biāo)識(shí)在牛奶盒子上。

　　不同包裝牛奶的儲(chǔ)存

　　我們都知道不同包裝的牛奶儲(chǔ)藏方式不同，有些需冷藏，有些則可以室溫。

　　玻璃瓶和塑料罐

　　這兩種包裝一般是用ultra-pasteurized就是我們熟悉的巴氏消毒，是把來自奶牛的原奶加熱到約280華氏度2秒鐘，然后迅速冷卻回來，這樣可以殺滅牛奶中99.9％細(xì)菌。標(biāo)有ultra-pasteurized的，也就是玻璃瓶和塑料瓶罐的牛奶一般需要冷藏保存。且保質(zhì)期較短，一般為2-3天。且一定要注意選擇有冷鏈保證的品牌或商家。從超市采購后立刻放入冰箱冷藏，以防變質(zhì)。

　　新鮮屋

　　就是超市冷藏柜里常見的紙塑復(fù)合包裝，也需要冷藏保存，保質(zhì)期一般為7天左右。新鮮屋對冷藏要求也極高，從離開生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等每個(gè)環(huán)節(jié)也都需要冷藏保存。

　　利樂包

　　利樂包一般由紙、鋁、塑組成的六層復(fù)合包裝，能夠有效地把牛奶盒空氣、光線、細(xì)菌隔絕，因此可以在常溫下保存。利樂枕的保質(zhì)期最長可達(dá)45天，利樂磚則可達(dá)6至9個(gè)月。小朋友們裝進(jìn)午餐包的牛奶通常都是利樂包，如果出去野餐露營，這種包裝自然是方便攜帶和保存。

　　好啦，別看牛奶的選擇多，其實(shí)看清了這幾項(xiàng)內(nèi)容，也就差不多知道自己需要的是什么啦。咱們這就逛逛美帝的超市，來個(gè)貨比三家吧。

　　Costco

　　跟別的東西一樣，Costco的牛奶也是量大價(jià)低，一買就是兩大瓶，最合適牛奶消耗量大的大家庭。

　　Clover有機(jī)全脂牛奶，一箱兩瓶，每瓶1加侖，售價(jià)$11.99

　　clover有機(jī)牛奶是加州本地知名的有機(jī)奶，有美國農(nóng)業(yè)部有機(jī)認(rèn)證(USDA Organic)。有全脂、低脂，種類豐富，口感濃郁，不太甜。

　　Organic valley 有機(jī)2%減脂奶，一箱兩瓶，每瓶1加侖，售價(jià)$10.99

　　Organic Valley又一美國知名有機(jī)奶制品品牌，在美國多地建有生產(chǎn)基地，不僅有牛奶，還出品奶油，奶酪，黃油，酸奶，雞蛋，肉類，果汁，豆奶等。

　　Straus有機(jī)脫脂牛奶2加侖，售價(jià)$10.99

　　Straus被譽(yù)為有機(jī)牛奶最大最好的品牌之一，他家農(nóng)場就在point reyes海邊，賞著美景吃著鮮草，產(chǎn)出的奶質(zhì)量也非同一般吧。他家牛奶很純正，口感超棒。

　　Kirkland 2%減脂lactose-free牛奶3*1.89升，售價(jià)$6.69

　　Costco自家品牌應(yīng)該就是價(jià)廉物美的保證，這款適合乳糖不耐的小伙伴。

　　Kirkland 2%減脂牛奶1加侖*2瓶，售價(jià)$4.69

　　這款應(yīng)該是市面上最便宜的奶了吧，總看到人們大桶大桶地往推車上搬。

　　Kirkland全脂均質(zhì)牛奶1加侖*2瓶，售價(jià)$5.29

　　比上面的貴一點(diǎn)，就是因?yàn)槭蔷|(zhì)的吧？

　　Kirkland有機(jī)2%減脂巧克力風(fēng)味奶，8.25ounces*24包，售價(jià)$14.99

　　利樂包裝，巧克力風(fēng)味，家有萌寶難以抗拒??！

　　Humboldt creamery有機(jī)Half and Half 64ounces，售價(jià)$4.59

　　是有機(jī)的也真心便宜，但記得我們剛才說的Half and Half的意思嗎？推薦給喜歡做甜點(diǎn)的巧手媽媽吧。

　　Horizon有機(jī)1%低脂香草味牛奶，8ounces*18包，售價(jià)$16.69。

　　也是USDA Organic認(rèn)證的，特別是這款利樂包裝，家有寶貝的誰跟小編一樣常備這種請舉手。

　　Safeway

　　消耗不了costco大包裝的家庭，可以去Safeway看看，那里牛奶的品種和規(guī)格多樣，不管你是牛奶的高消費(fèi)人群，還是對牛奶偶爾嘗鮮，都可以找到適合的。如果辦張會(huì)員卡，或者趕上每日低價(jià)，更能以實(shí)惠價(jià)格買好奶。

　　Clover的有機(jī)奶系列，半加侖$4.99，四分之一加侖$2.99。

　　趕上活動(dòng)時(shí)，Clover有機(jī)奶的價(jià)格也不錯(cuò)噢。

　　Clover 普通半加侖系列牛奶，從全脂、1%低脂、2%減脂到fat free脫脂一個(gè)也不能少，每盒$3.49。

　　在 safeway，Clover也有一加侖裝的大包裝，同樣從全脂到脫脂齊全，價(jià)格是$5.99。

　　Lucerne 半加侖牛奶不管是全脂低脂還是脫脂，價(jià)格都是$2.59，此外，還有更小的四分之一加侖包裝，售價(jià)$1.99。

　　Lucerne是Safeway里最常見的牛奶品牌， 標(biāo)明rBST-free，不含人工成長荷爾蒙。

　　Lucerne的半加侖lactose-free奶，$2.99，還有專給乳糖不耐受人群提供的巧克力奶，也是$2.99。

　　Horizon的半加侖有機(jī)奶全部每盒$5.99，不管是普通奶還是lactose-free，也有巧克力奶哦。

　　Fairlife的全脂、脫脂和巧克力奶，每瓶1.5升，售價(jià)$3.99

　　跟冰柜里大多數(shù)牛奶相比，他家包裝算是有些特色，特別像可樂吧。哈哈，因?yàn)樗褪强煽诳蓸饭就瞥龅呐Ｄ獭?

　　Fairlife品牌牛奶是純營養(yǎng)奶，“超過濾”無乳糖牛奶含有超過50%鈣和蛋白質(zhì)，是普通牛奶含糖量的一半，不過價(jià)格也是普通牛奶的雙倍噢。

　　a2 milk的半加侖脫脂奶，售價(jià)$4.99

　　2000年，新西蘭成立了一家A2牛奶公司，宣稱他們生產(chǎn)的牛奶是由未經(jīng)變異的健康奶牛產(chǎn)出的奶，非常接近母乳。但美國FDA并沒有給出其定義。對此，小編了解不多，還待深諳生物科技的小伙伴來科普吧。

　　O organics的半加侖牛奶，售價(jià)$3.99

　　這是Safeway自有的有機(jī)牛奶品牌，與一般有機(jī)奶品牌相比有一定的價(jià)格優(yōu)勢，口感也不錯(cuò)噢。

　　Organic valley的半加侖有機(jī)奶，售價(jià)$5.49

　　Costco的量太大，就在這選擇吧。

　　Safeway也有各種規(guī)格、各個(gè)品牌的half and half，從有機(jī)到低脂，從一品托到半加侖，可以盡情挑選。

　　Trade Joe’s

　　這家超市以經(jīng)營自有品牌聞名，牛奶柜上也是以超市自有產(chǎn)品為主。 Trade joe’s 1加侖有機(jī)大桶奶$6.29；一加侖普通大桶奶$2.99，從全脂到脫脂齊全。

　　Trade joe’s 的自營品牌有口皆碑，尤其有機(jī)奶制品更是品質(zhì)一流，口感佳，與whole foods相比，價(jià)格優(yōu)勢明顯。小編家的牛奶、酸奶基本都在她家解決。

　　Trade joe’s半加侖有機(jī)奶$3.99。半加侖普通奶$1.99

　　Trade joe’s 四分之一加侖普通奶，售價(jià)$1.19

　　a2 milk半加侖全系列奶，售價(jià)$3.99

　　她家也有這有些高科技的a2噢。

　　Lactaid半加侖脫脂lactose-free奶，售價(jià)$3.99

　　這個(gè)牌子的牛奶都是不含乳糖的，乳糖不耐癥的小伙伴也可以安全享用，喝起來微甜，口感不錯(cuò)。

　　Trade joe’s四分之一加侖的有機(jī)half&half$3.99， 16ounces的$2.29

　　Trade joe’s家的東東顏值都很高噢，不過別被外表迷惑噢，這款是half&half，忘了啥意思，趕快翻到前面繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　Trade joe’s四分之一加侖普通half&half$1.99， 16ounces的$1.19

　　依舊是half&half。

　　Shamrock farms 946毫升half and half，原味$2.99，香草味$3.69。

　　小編只想說，包裝很可愛哦。

　　Whole Foods

　　終于到Whole Foods啦，大名鼎鼎、人見人愛的Whole Food玻璃瓶要登場啦！

　　Straus大玻璃瓶有機(jī)奶$7.19，其中包括多收的$2玻璃瓶押金，退瓶的時(shí)候這2塊可以退回。突然想起，小編家里還有好幾個(gè)玻璃瓶呢，趕緊去退。

　　這款火爆的大玻璃瓶牛奶，真的可以喝出小時(shí)候的味道，尤其是那個(gè)玻璃瓶口厚厚的一層奶油，香醇濃郁，回味無窮。這個(gè)瓶裝奶因?yàn)槎际遣捎卯?dāng)?shù)剞r(nóng)場新鮮有機(jī)奶，所有各地包裝會(huì)有些不同，而他色彩繽紛的蓋子，其實(shí)就是告訴你全脂、低脂如何選。不過特別要注意，玻璃瓶的保質(zhì)期一般為2-3天，要嚴(yán)格按照冷鏈處理噢。

　　如果不喜歡大玻璃瓶，whole food還有很多其他有機(jī)奶可供選擇。 Straus 1加侖有機(jī)奶，售價(jià)$9.49

　　本地的高品質(zhì)有機(jī)奶，這里也有售。

　　Saint Benoit 的 whole jersey奶，1升,售價(jià)$3.99

　　這是CCFO機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)牛奶，Jerseys生產(chǎn)的高蛋白香濃牛奶，保持原脂肪含量以保護(hù)天然的維生素A和D。

　　Clover的1加侖裝有機(jī)奶價(jià)格$7.99，顯然比costco貴哦。

　　Clover 64ounce裝有機(jī)奶$4.49，四分之一加侖裝的是$2.99

　　Clover四分之一加侖裝的普通奶$1.79，64ounce裝的$2.69。

　　Orangic valley 有機(jī)半加侖lactose-free奶$6.39

　　Orangic valley有機(jī)半加侖grassmilk奶$6.49。

　　這款奶保證奶源來自只喂養(yǎng)草料的奶牛，想必應(yīng)該很健康吧。

　　365 有機(jī)奶64ounce $3.99，普通奶$2.19

　　每家超市都有自己的自有品牌。whole foods的365也早已是平價(jià)有機(jī)品牌的代表。選他家的有機(jī)牛奶也不會(huì)錯(cuò)哦。

　　Lactaid lactose-free牛奶64ounce$ 3.99

　　適合乳糖不耐的小伙伴。

　　a2 milk 64ounce裝$5.39

　　又見a2。

　　本文系授權(quán)發(fā)布，By 貝殼村8288，F(xiàn)rom 美國留學(xué)那點(diǎn)事，微信號(hào)：usashare， 歡迎分享到朋友圈，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載，INSIGHT CHINA 誠意推薦

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